Saat Anda mengolah makanan, tentu ada beberapa bahan makanan yang harus digoreng baik dengan minyak yang sedikit (menumis) atau dengan minyak yang banyak (deep frying). Menggoreng dengan jumlah minyak yang banyak dilakukan agar bahan makanan matang secara merata. Jika menumis Anda hanya memerlukan wajan saja, maka deep frying perlu menggunakan mesin khusus yakni deep fryer gas.
Apa Itu Deep Fryer?
Deep fryer adalah mesin penggorengan yang digunakan untuk menggoreng berbagai macam bahan makanan, seperti ikan, ayam, kentang, olahan daging, sayuran, serta beragam makanan lainnya. Mesin satu ini banyak digunakan dalam industri kuliner.
Proses penggorengan menggunakan mesin deep fryer dilakukan dengan merendam seluruhnya bahan makanan dalam minyak bersuhu panas. Sehingga dihasilkan makanan yang krispi dan matang sempurna.
Sebagai pelaku usaha kuliner, deep fryer menjadi salah satu mesin yang harus ada di dapur Anda. Mesin deep fryer dilengkapi dengan keranjang peniris yang akan memudahkan Anda saat melakukan penggorengan, thermostats yang digunakan untuk mengatur suhu sehingga suhu minyak tetap berada dalam keadaan stabil, dan bak penggorengan dengan kapasitas yang cukup besar.
Sebagai sumber panasnya, deep fryer menggunakan gas LPG. Sehingga mesin ini terhubung dengan tabung gas. Hal ini tidak jauh berbeda dengan kompor biasa yang terhubung dengan tabung gas.
Keuntungan Menggunakan Deep Fryer Gas
Industri kuliner banyak digunakan di industri kuliner. Hal ini tentunya tidak lepas dari beberapa keuntungan yang didapatkan saat menggoreng menggunakan deep fryer, diantaranya adalah
- Makanan matang secara merata
Bak penggorengan memiliki bentuk lebar ke dalam yang membuat bahan makanan terendam sepenuhnya, bentuk penggorengan semacam ini juga membuat tingkat penguapan minyak lebih sedikit dan panas lebih terjaga, sehingga bahan makanan yang digoreng bisa matang secara merata.
- Lebih praktis
Oleh karena bahan makanan terendam sepenuhnya di dalam minyak panas, Anda tidak perlu repot membolak-balik makanan. Makanan akan matang secara merata, tanpa perlu takut ada yang gosong sebelah.
- Suhu yang bisa diatur
Adanya thermostat akan memudahkan Anda mengatur suhu atau tingkat panas minyak yang dibutuhkan untuk menggoreng bahan makanan tertentu, sehingga hasilnya jadi lebih optimal.
- Lebih aman
Deep fryer memiliki penutup yang bisa menghindarkan Anda dari letupan minyak. Keranjang peniris juga memudahkan Anda mengangkat makanan tanpa perlu takut terkena minyak panas.
- Lebih cepat
Deep fryer merupakan kompor bertekanan tinggi yang memungkinkan Anda menggoreng dalam waktu yang cepat dan dalam jumlah makanan yang banyak.
- Nilai jual makanan meningkat
Selain matang secara merata, makanan yang digoreng menggunakan deep fryer juga lebih garing dan renyah. Tentu hal ini dapat meningkatkan nilai jual makanan.
Itulah beberapa keuntungan yang bisa Anda dapatkan karena menggoreng menggunakan deep fryer gas. Jadi jangan ragu untuk menggunakan deep fryer di dapur restoran Anda.